Il kaki vaniglia è una varietà tipica della Campania, frutto privo di tannini che può essere consumato quando la polpa è più consistente.
La differenza con il kaki a polpa morbida è che il fiore viene impollinato da una varietà autoctona appartenente alla stessa famiglia localmente chiamata “meletta”.
La polpa del kaki vaniglia è colore bronzo scuro talora rossastro dal sapore molto gustoso e zuccherino con zona centrale fibrosa importante.
A maturazione la parte fibrosa genera delle macchie scure sulla pelle che assomgiliano ad una ragnatela per questo vengono anche definiti kaki ragnati. È un frutto non astringente già pronto per il consumo fresco al momento della raccolta.
Italia
Metà settembre / Metà dicembre
Metà settembre / Metà dicembre
Cartonato o legno: dimensioni 40x60x10 cm.
Legno o cartonato: dimensioni 30x50x10 cm.
